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胆汁酸能促进脂肪消化吸收
发布时间:2019-10-15   点击次数:272次
       胆汁酸是胆汁中的主要成分,是胆固醇经肝组织代谢的产物,当肠肝循环被破坏,则胆汁酸不能重复利用。血清胆汁酸测定可以反映肝细胞的合成代谢、摄取和排泌状态;胆汁酸的生成和代谢与肝脏关系十分密切,肝细胞发生病变,血清总胆汁酸会跟随变化。胆汁酸在脂肪乳化、消化和吸收三个阶段均发挥作用:
  1.乳化:胆汁酸分子包含亲水极(羟基、羧基)和疏水极(烷基),是一种两亲性分子(Romańsk2007;Kortner et al.2013)。这种两性分子结构使其具有较强的表面活性,成为一种天然的乳化剂,可有效将脂质乳化为脂滴或乳糜微粒,改善不溶于水的物质(如胆固醇)水中的溶解度(Romański 2007)。
  2.消化:小肠内的脂肪酶原能被胆汁酸激活形成脂肪酶,并结合至甘油三酯(TG)的表面催化脂质的消化利用(刘敬盛等,2010)。脂肪被胆汁酸乳化为乳糜微粒还增加了脂肪酶与脂肪的接触面积,有利于脂肪的消化(Romański 2007)。
  3.吸收:肠上皮细胞可以识别胆汁酸,脂肪酶消化脂肪后形成的消化产物与胆汁酸形成复合物进入小肠绒毛膜内,促进脂肪的吸收(张春玲等,2006)。Bauer等(2005)认为胆汁酸提高脂肪酶活力的作用可能与经过肝肠循环后,体内的胆汁分泌及含量增加,从而增加了消化酶的含量有关。
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